Καυκαλήθρα
Περιγραφή: Ετήσιο φυτό που φτάνει τα 20 εκατοστά. Με ρίζες που δεν φτάνουν βαθειά. Τα φύλλα εμφανίζονται στους βλαστούς με αντίθετη διάταξη, είναι απλά και διαιρούνται σε λοβούς. Τα άνθη έχουν πέντε πέταλα και βγαίνουν σε σύνθετες, ομπρελοειδής ταξιανθίες.
Την συναντάμε σχεδόν παντού σε ακαλλιέργητους τόπους. Μαζεύονται τα φύλλα και οι τρυφερές κορφές της από το χειμώνα έως την άνοιξη που ανθίζει. Τη χρησιμοποιούμε κυρίως σε πίτες αλλά και σαν μυρωδικό σε φασολάδες και σάλτσες.
Τελευταία άρχισε να χρησιμοποιείται και στη γαστρονομία, και για το λόγο αυτό μπορεί κανείς να το βρει σε ματσάκια σε λαϊκές αγορές ή μανάβικα.
Πηγές:
- Θανάσης Παπούλιας Τα άγρια φαγώσιμα χόρτα του βουνού και του κάμπου σελ: 22
Facebook comments