Λευκή τρούφα η πολύτιμη

Επιστημονική Ονομασία: Tuber magnatum
λαϊκές ονομασίες: 
Το διαμάντι της κουζίνας
διάμετρος (καπέλου): 2cm - 12cm ύψος: 3cm -9cm

Περιγραφή: Πατατόμορφο οίδημα σε αποχρώσεις του κρεμ - μπεζ. Η σάρκα έχει χρώμα πιο σκούρο από το δέρμα και παρουσιάζει φλέβες λευκές.

Ο Βιότοπος αυτού του σπάνιου είδους είναι σκοτεινές και υγρές περιοχές με φερτό υλικό από ποτάμια ή χείμαρρους που το έδαφος έχει αλκαλικό ph. Συμβιώνει συνήθως με χνοώδη δρυ ή με φουντουκιά. Εντοπίζεται σε βάθος άνω των 30 εκατοστών.

Πρόκειται για ένα εξαιρετικά σπάνιο είδος υπόγειου µανιταριού, η τιµή του οποίου µπορεί να ξεπεράσει τα 6.000 ευρώ το κιλό! Η λευκή τρούφα είχε µέχρι τώρα εντοπιστεί µόνο σε τέσσερις χώρες σε όλο τον κόσµο: την Ιταλία, την Ισπανία, την Κροατία και τη Σλοβενία. Η πρώτη λευκή τρούφα (Tuber magnatum) στην Ελλάδα βρέθηκε τον Οκτώβριο του 2010 στην Καστοριά. Την ανακάλυψη έκαναν τα σκυλιά του Προέδρου Μανιταρόφιλων Δυτικής Μακεδονίας, Γιώργου Σέτκου.

Συστημική ταξινόμηση

Ομοταξία : Pezizomycetes
Τάξη : Pezizales
Οικογένεια : Tuberaceae
Γένος : Tuber

Facebook comments