Μαύρη καλοκαιρινή τρούφα

Επιστημονική Ονομασία: Tuber aestivum
διάμετρος (καπέλου): 2cm - 6cm
επιδερμίδα: με πυραμιδόμορφες προεξοχές, πιθανή απόχρωση επιδερμίδας πίλου ή πάνω επιφάνειας: μαύρο, υμένιο: λεία επιφάνεια, σάρκα: λευκωπή, με φλεβοειδής σχηματισμούς, σκληρή, συμπαγής, υπόστρωμα: χώμα, γεύση: ευχάριστη, καρυδιού, οσμή: ευχάριστη, τυριού,

Περιγραφή: Μεγαλώνει κάτω από το έδαφος (5-30 cm), συμβιώνοντας με το ριζικό σύστημα ορισμένων δένδρων. Μπορεί να φτάσει τα 15 εκατοστά διάμετρο και βάρος πάνω απο 250γρ. Έχει χρώμα από σκούρο καφέ ως μαύρο, με σχημα ωοειδές,με επιφάνεια αυλακωτή με καφέ νερά στο εσωτερικό όταν ωριμάσει, χρώμα σάρκας από λευκό-κρεμ σε νεαρή ηλικία ως καφέ όταν είναι ώριμη. Σε εδάφη με μέτρια υγρασία,σε διάφορα πετρώματα και σε ασβεστολιθικά εδάφη σε μεγαλύτερη αφθονία.

Ο Βιότοπος της: Quercus conferta πλατύφυλλη δρύς, Quercus pubescns χνουδωτή δρυς, Quercus ilex αριά Pinus brutia-τραχεια πευκη με υποροφο, Quertus coccifera-πουρναρι, Cistus incanus-λαδανια Jasminus, fructicans-αγριο γιασεμι παραεδαφια-ποωδη υποβλαστιση Achnatherum calamagrostis-ποωδες ειδος χορτου Ciclamen henderifolium-κυκλαμενο στα χαμηλωτερα υψομετρα και Pinus nigra-μαυρη πευκη.

Συναντάται σε υψομετρο απο 0-1400 Καρποφορεί όλο το χρόνο αλλά συναντάτε συχνότερα από Απρίλιο ως Αύγουστο αναλογα με το υψομετρο.

Εμπορική αξία: Η εμπορική της αξία είναι κυμαινόμενη από 100 ως 350 ευρώ το κιλό.

Συστημική ταξινόμηση

Ομοταξία : Pezizomycetes
Τάξη : Pezizales
Οικογένεια : Tuberaceae
Γένος : Tuber

Facebook comments