Σίδηρος
O σίδηρος είναι μέταλλο που είναι απαραίτητο για τον ανθρώπινο οργανισμό γιατί συμβάλλει στην αναπαραγωγή και ωρίμανση των κυττάρων και αποτελεί συστατικό της αιμoσφαιρίνης, πρωτεΐνης που είναι συνδεδεμένη με σίδηρο, συμβάλλοντας έτσι στη μεταφορά οξυγόνου στους ιστούς, στην λειτουργία του νευρικού συστήματος και στην μεταβίβαση νευρομυϊκών ερεθισμάτων.
Ο βαθμός απορρόφησης του σιδήρου επηρεάζεται από τα αποθέματα στον οργανισμό, την ποσότητα και τη χημική δομή του σιδήρου στις τροφές. Ο αιμικός σίδηρος που βρίσκεται στο κρέας, στα πουλερικά και στα ψάρια είναι πιο εύκολα απορροφήσιμος και αποτελεί περίπου το 60% του σιδήρου με την μορφή αυτή. Ο μη αιμικός σίδηρος περιέχεται κυρίως στα φυτικά προϊόντα. Την απορρόφηση του μη αιμικού σιδήρου αυξάνει η βιταμίνη C. Η ταυτόχρονη χορήγηση συμπληρωμάτων ασβεστίου και σιδήρου έχει συνέπεια τη μείωση της απορρόφησης του σιδήρου κατά 40% με 60%.
Τροφές που περιέχουν Σίδηρος:
| Τροφές | Στα 100γρ. | Ποσότητα για κάλυψη ημερησίων αναγκών σε γρ. |
|---|---|---|
 Ζοχός |
45.6000mg | άνδρ: 18, γυν.: 39, έγκυες: 59, παιδ.: 22 |
 Μαγιά μπίρας ξερή |
16.6000mg | άνδρ: 48, γυν.: 108, έγκυες: 163, παιδ.: 60 |
 Φακή |
6.1000mg | άνδρ: 131, γυν.: 295, έγκυες: 443, παιδ.: 164 |
 Λιναρόσπορος |
5.7300mg | άνδρ: 140, γυν.: 314, έγκυες: 471, παιδ.: 175 |
 Κουκουνάρι |
5.5000mg | άνδρ: 145, γυν.: 327, έγκυες: 491, παιδ.: 182 |
 Ταραξάκο το φαρμακευτικό |
3.1000mg | άνδρ: 258, γυν.: 581, έγκυες: 871, παιδ.: 323 |
 Αμύγδαλo |
3.0000mg | άνδρ: 267, γυν.: 600, έγκυες: 900, παιδ.: 333 |
 Καρύδι |
2.9100mg | άνδρ: 275, γυν.: 619, έγκυες: 928, παιδ.: 344 |
 Χαρούπι |
2.9000mg | άνδρ: 276, γυν.: 621, έγκυες: 931, παιδ.: 345 |
 Λωτός |
2.5000mg | άνδρ: 320, γυν.: 720, έγκυες: 1080, παιδ.: 400 |
 Σπανάκι |
2.4000mg | άνδρ: 333, γυν.: 750, έγκυες: 1125, παιδ.: 417 |
 Σπαράγγι (Άγριο) |
2.1400mg | άνδρ: 374, γυν.: 841, έγκυες: 1262, παιδ.: 467 |
| Μαύρο Μούρο | 1.9000mg | άνδρ: 421, γυν.: 947, έγκυες: 1421, παιδ.: 526 |
 Σκόρδο (Άλλιον το ήμερον) |
1.7000mg | άνδρ: 471, γυν.: 1059, έγκυες: 1588, παιδ.: 588 |
 Κάστανο |
1.7000mg | άνδρ: 471, γυν.: 1059, έγκυες: 1588, παιδ.: 588 |
 Κνίδη η δίοικος (Τσουκνίδα) |
1.6400mg | άνδρ: 488, γυν.: 1098, έγκυες: 1646, παιδ.: 610 |
 Λάχανο |
1.6000mg | άνδρ: 500, γυν.: 1125, έγκυες: 1688, παιδ.: 625 |
 Ξινολάχανο |
1.5000mg | άνδρ: 533, γυν.: 1200, έγκυες: 1800, παιδ.: 667 |
 Πατάτα |
0.8000mg | άνδρ: 1000, γυν.: 2250, έγκυες: 3375, παιδ.: 1250 |
 Μπάμια |
0.8000mg | άνδρ: 1000, γυν.: 2250, έγκυες: 3375, παιδ.: 1250 |
 Κυδώνι |
0.7000mg | άνδρ: 1143, γυν.: 2571, έγκυες: 3857, παιδ.: 1429 |
 Λεμόνι |
0.6000mg | άνδρ: 1333, γυν.: 3000, έγκυες: 4500, παιδ.: 1667 |
 Βατόμουρο |
0.6000mg | άνδρ: 1333, γυν.: 3000, έγκυες: 4500, παιδ.: 1667 |
 Πιπερόριζα (Τζίντζερ) |
0.6000mg | άνδρ: 1333, γυν.: 3000, έγκυες: 4500, παιδ.: 1667 |
 Αβοκάντο |
0.5500mg | άνδρ: 1455, γυν.: 3273, έγκυες: 4909, παιδ.: 1818 |
 Ακτινίδιο |
0.5100mg | άνδρ: 1569, γυν.: 3529, έγκυες: 5294, παιδ.: 1961 |
 Μέλι |
0.4200mg | άνδρ: 1905, γυν.: 4286, έγκυες: 6429, παιδ.: 2381 |
 Φράουλα |
0.4000mg | άνδρ: 2000, γυν.: 4500, έγκυες: 6750, παιδ.: 2500 |
 κεράσι |
0.3600mg | άνδρ: 2222, γυν.: 5000, έγκυες: 7500, παιδ.: 2778 |
 Κράμβη η ράπυς |
0.3100mg | άνδρ: 2581, γυν.: 5806, έγκυες: 8710, παιδ.: 3226 |
 Μαρούλι |
0.3000mg | άνδρ: 2667, γυν.: 6000, έγκυες: 9000, παιδ.: 3333 |
 Πορτοκάλι |
0.3000mg | άνδρ: 2667, γυν.: 6000, έγκυες: 9000, παιδ.: 3333 |
 Ντομάτα |
0.3000mg | άνδρ: 2667, γυν.: 6000, έγκυες: 9000, παιδ.: 3333 |
 Μήλο |
0.3000mg | άνδρ: 2667, γυν.: 6000, έγκυες: 9000, παιδ.: 3333 |
 Μούσμουλο |
0.3000mg | άνδρ: 2667, γυν.: 6000, έγκυες: 9000, παιδ.: 3333 |
 φραγκόσυκο |
0.3000mg | άνδρ: 2667, γυν.: 6000, έγκυες: 9000, παιδ.: 3333 |
 Δαμάσκηνο |
0.2000mg | άνδρ: 4000, γυν.: 9000, έγκυες: 13500, παιδ.: 5000 |
 Αχλάδι |
0.1700mg | άνδρ: 4706, γυν.: 10588, έγκυες: 15882, παιδ.: 5882 |
Facebook comments