Περιγραφή: Αναρριχητικό φυτό με πάρα πολλά αγκάθια. Είναι φυτό διοικό, σε άλλα σπαράγγια εμφανίζονται τα θηλυκά άνθη και σε άλλα τα αρσενικά. Αναπτύσσει πλούσιο, σαρκώδες ριζικό σύστημα. Το υπέργειο τμήμα του ξεραίνεται σε χαμηλές θερμοκρασίες και ξαναβλασταίνει όταν αυτή ανέβει, από τους λανθάνοντες οφθαλμούς που βρί­σκονται κάτω από το έδαφος σ'ένα σχηματισμό που ονομάζεται κορόνα. Αυτές είναι και το φαγώσιμο και περιζήτητο μέρος του.
Εδωδιμότητα: Το άγριο σπαράγγι είναι φαγώσιμο και πολύ νόστιμο, τρώγεται ωμό αλλά και βραστό ή σοταριστό.
Βιότοπος: Το άγριο σπαράγγι το βρίσκουμε σε δάση κωνοφόρων, ελαιώνες, λαγκάδια, πλαγιές, ανάμεσα σε πουρνάρια.
Συλλογή: Μαζεύουμε τις τρυφερές κορυφές. Κόβουμε σε 10 με 15 εκατοστά. 

Το άγριο σπαράγγι ήταν γνωστό στην Ελλάδα εδώ και 2000 χρόνια.

Θεραπευτική χρήση: Για την αϋπνία, πίνουμε 1 ποτήρι χλιαρό αφέψημα από τα λουλούδια και τον βλαστό.