Ένας νόστιμος τρόπος για να χρησιμοποιήσουμε τις κολοκύθες! 

Υλικά:

• 1 κιλό κολοκύθα ξεφλουδισμένη και κομμένη σε μικρά κομμάτια.
• 1 μεγάλο ψιλοκομμένο κρεμμύδι
• 2 μεσαία ψιλοκομμένα καρότα
• 1 ματσάκι φύλλο σέλερι
• 5 κουταλιές ελαιόλαδο 
• 2 κουταλιές τζίντζερ
• 1 κουταλιά κάρυ
• τριμμένο μοσχοκάρυδο
• 2 φλυτζάνια γάλα 
• 2 φλυτζάνια ζωμό (καλύτερα κότας)
• αλάτι.κτέλεση: Σε μια κατσαρόλα προσθέτουμε το ελαιόλαδο και στη συνέχεια τζίντζερ, κάρυ, μοσχοκάρυδο, κολοκύθα, καρότο, κρεμμύδι και σέλερι. Τσιγαρίζουμε για 2-3 λεπτά.

Προσθέτουμε το ζωμό και το γάλα. Αφήνουμε την σούπα να βράσει και όταν είναι έτοιμη την ομογενοποιούμε. Για χορτοφαγική εκδοχή προσθέτουμε 3 φλυτζάνια νερό και χτυπάμε 100 γραμμάρια αβοκάντο με ένα φλυτζάνι νερό στο μπλέντερ.