Russula

Το γένος της Ρούσουλας περιλαμβάνει περίπου 160 είδη κάποια εκ των οποίων είναι εδώδιμα και άλλα δηλητηριώδη. Οι ρούσουλες φύονται συμβιωτικά, δηλαδή, συμβιώνουν με κάποιο δέντρο το οποίο τους δίνει μέσω των ριζών του θρεπτικά συστατικά.

Τα είδη του γένους Περιγραφή
Ερίκιο το αγκαθωτό

Hericium erinaceus: ένα φανταστικό στην όψη μανιτάρι, αλλά και φαγώσιμο! φαρμακευτικό μανιτάρι με μακρά ιστορία χρήσης στην παραδοσιακή Κινεζική ιατρική ως τονωτικό για διαταραχές του στομάχου, έλκη και γαστρεντερικές παθήσεις

Ρούσουλα ή Κυανόξανθη
τα ελάσματα  είναι μαλακά και εύπλαστα

Russula Cyanoxantha: Φαγώσιμο και νόστιμο μανιτάρι που συναντάται από τον Μάιο ως τον Οκτώβριο σε δάση κυρίως πλατύφυλλων. Χαρακτηριστικό κλειδί αναγνώρισης του είναι τα ελάσματα του που είναι μαλακά και εύπλαστα σαν βούτυρο.

φαγώσιμο
Ρούσουλα η εμετική
Ρούσουλα η εμετική - Russula emetica

Russula emetica: Σπάνιο είδος στην Ελλάδα, απαντάται σε δάση κωνοφόρων καλοκαίρι και φθινόπωρο.

τοξικό
Ρουσσούλα η Χρυσή
Russula aurea - Ρουσσούλα η Χρυσή

Russula aurea: φαγώσιμο και νόστιμο μανιτάρι συχνό σε δάση δρυός. Καπέλο κόκκινο με κίτρινες περιοχές.

φαγώσιμο
Ρουσσούλα η πρασινίζουσα
Ρούσουλα η πρασινίζουσα - Russula Virescens

Russula Virescens: Φαγώσιμο και νόστιμο μανιτάρι με ιδιαίτερη εμφάνιση καθώς το καπέλο του μοιάζει με πράσινο ψηφιδωτό , εμφανίζεται από Άνοιξη ως Φθινόπωρο σε δάση Δρυός.

φαγώσιμο, μεγάλης γαστρονομικής αξίας

Facebook comments