Μαύρη χειμερινή τρούφα

Επιστημονική Ονομασία: tuber brumale
διάμετρος (καπέλου): 0.5cm - 5cm ύψος: 0.5cm -5cm

Περιγραφή: χειμωνιάτικη μαύρη τρούφα.  Έχει πλούσιο άρωμα ενώ το μέγεθός της είναι συνήθως στο μέγεθος καρυδιού και πιο σπάνια την συναντάμε σε μέγεθος γροθιάς. Προτιμά φτωχά, αλκαλικά, ασβεστολιθικά εδάφη με οξύτητα (pH) 7,2 - 8,2. Η οργανική οσία είναι λίγη ως μέτρια όπως και η παρουσία καλίου, αζώτου και φωσφόρου. Συναντάτε σε υψόμετρα από 300-1000. Συμβιώνει με δενδρώδη είδη όπως είναι η χνουδωτή δρυς, η πλατύφυλλη δρυς, η αριά, η φλαμουριά, η φουντουκιά, η λεύκη, ο γαύρος, ο κέδρος αλλά και διάφορα πεύκα.

Είναι χαμηλότερης εμπορικής αξίας από την μελανόσπορη, γι’ αυτό και ανακατεύεται με αυτήν. Έχει πιο μαύρη επιδερμίδα από της Μελανόσπορης και τα νερά της έχουν το ίδιο χρώμα, μόνο που είναι πιο πλατιά  (τα λευκά).

Συστημική ταξινόμηση

Ομοταξία : Pezizomycetes
Τάξη : Pezizales
Οικογένεια : Tuberaceae
Γένος : Tuber

Facebook comments