περιλαμβάνει:
Σταυρανθή
Cruciferae (Σταυρανθή) με συνώνυμο τα Κραμβοειδή (Brassicaceae) ή οικογένεια μουστάρδας. Τα φυτά αυτά ονομάζονται σταυρανθή, γιατί τα διάφορα μέρη του άνθους τους είναι διαταγμένα σε σταυρωτούς σπονδύλους. Τα άνθη τους είναι αρρενοθήλεα, ακτινωτά συνήθως, η στεφάνη τους αποτελείται από τέσσερα πέταλα, ο κάλυκάς τους από τέσσερα σέπαλα, έχουν έξι στήμονες και η ωοθήκη τους είναι επιφυής χωρισμένη σε δύο χώρους από ένα λεπτό διάφραγμα. Τα άνθη σχηματίζουν βοτρυοειδείς ταξιανθίες και οι καρποί τους είναι κέρατα.
Όλα τα σταυρανθή είναι φαγώσιμα ρίζες, φύλλα, άνθη, καρποί όλα φαγώσιμα!
Για να τα αναγνωρίσετε στη φύση με ασφάλεια το μόνο που χρειάζεται να θυμάστε είναι "4 πέταλα με 6 στήμονες - 4 ψηλοί και 2 κοντοί». Αν διαπιστώσετε ότι ο συνδυασμός σε ένα λουλούδι, τότε ξέρετε ότι είναι ένα μέλος της οικογένειας της μουστάρδας (Σταυρανθή) . Παγκοσμίως, υπάρχουν 375 γένη και 3200 είδη.
Με άλλα λόγια, δεν έχει σημασία ποια είδη μουστάρδας θα βρείτε. Εφ 'όσον έχετε αναγνωριστεί σωστά ως μέλος της οικογένειας μουστάρδας, τότε μπορείτε να το δοκιμάσετε με ασφάλεια και να δούμε αν το θέλετε στη σαλάτα σας ή όχι.
Πηγή: http://www.wildflowers-and-weeds.com/Plant_Families/Brassicaceae.htm
Armoracia rusticana: Φυτό ποώδες, με μεγάλα μακρόστενα πριονωτά φύλλα και άνθη μικρά, λευκά, σε χαλαρές ταξιανθίες. Η ρίζα του χρησιμοποιείται ωμή ή αποξηραμένη.
Brassica rapa: Ονομάζεται και κινέζικο λάχανο, λάχανο-σέλινο ή Μαρουλολάχανο. Είδος λάχανου που κατάγεται από την Κίνα
Cakile maritima: Μονοετές, φαγώσιμο φυτό που αναπτύσσεται κοντά στις ακτές. Τα φύλλα είναι σαρκώδη και παχιά. τα άνθη είναι συνήθως σε απαλό μοβ ή σε λευκό, με τέσσερα πέταλα με μήκος περίπου 8 χιλιοστά. Τα φύλλα έχουν γεύση πιπεράτη και έχουν μια υπόνοια μουστάρδας.
Brassica oleracea var. capitata: πλούσιο σε βιταμίνη C και ανόργανα στοιχεία
Περιγραφή, καλλιέργεια, θεραπευτικές ιδιότητες, φωτογραφίες.
Στις Αραβικές χώρες το βάζουν στον καφέ για να πετύχουν καλύτερη γεύση και σα σύμβολο φιλικής διάθεσης. Οι σπόροι μασιούνται για να δροσίσουν την αναπνοή και σε κάποιες τελετές της Τάντρα, το χρησιμοποιούν για να συμβολίσουν το γιόνι- τα γυναικεία γεννητικά όργανα.
Raphanus raphanistrum: Ετήσια φυτά που φτάνουν τα 60 εκατοστά Τα συναντάμε σχεδόν παντού σε ακαλλιέργητους και καλλιεργημένους τόπους σαν ζιζάνιο.
mostaza blanca: 6 βρώσιμα είδη της οικογένειας των σταυρανθών, εύκολα στην αναγνώριση και νόστιμα.
Eruca sativa: Μονοετές, ποώδες φυτό με γεύση, πιπεράτη, αρωματική και ελαφρώς πικρή. Ο βλαστός και τα φύλλα της ρόκας τρώγονται σε διάφορες σαλάτες.
Capsella pursa pastoris: μικρό φαγώσιμο φυτό με λεία φύλλα και λεπτό κορμό, με άσπρα άνθη και ο καρπός του, κάψα, έχει το σχήμα καρδίας ή παλιά τουλάχιστον θύμιζε το πουντζίν του βοσκού.
Facebook comments