αφέψημα

αφέψω = διυλίζω με βρασμό < αφ + έψω = βράζω, ψήνω, καίω

Με τη μέθοδο αυτή παραλαμβάνονται με πιο δυναμικό τρόπο τα ενεργά συστατικά του φυτού (συνήθως χρησιμοποιείται σε ρίζες, φλοιούς και κλαδιά.).

Τρόπος παρασκευής : Θερμαίνεται μια ποσότητα νερού σε κάποιο μαγειρικό σκεύος. Μόλις αρχίσει ο βρασμός ρίχνουμε, ανάλογα με την ποσότητα του νερού, δίκταμο και το αφήνουμε λίγα δευτερόλεπτα, το κατεβάζουμε και το αφήνουμε σκεπασμένο τουλάχιστον για πέντε λεπτά. Η ποσότητα που ρίχνουμε σε ένα μεγάλο μπρίκι είναι όση πιάνουν οι άκρες των δακτύλων του χεριού ή περίπου τρία γραμμάρια στο μπρίκι. Αν το δίκταμο βράσει για παραπάνω χρονικό διάστημα τότε τα ευεργετικά του συστατικά καταστρέφονται. Το ίδιο συμβαίνει αν το αφέψημα παραμείνει για περισσότερο από 24 ώρες.

εικόνες Περιγραφήαύξουσα ταξινόμηση
Άγριες Ορχιδέες Orchis mascula Ορχιδέα Άγρια (Σαλέπι)

Orchis mascula: φυτό ποώδες και πολυετές, πράσινο στη βάση και μωβ στην κορυφή. Το ριζικό σύστημα αποτελείται από δύο στρόγγυλους ή ελλειψοειδείς κονδύλους. Τα φύλλα τους ομαδοποιούνται στη βάση του βλαστού και είναι επιμήκη και λογχοειδή σε ανοιχτό πράσινο.
παπαρούνες - Papaver rhoeas Παπαρούνα

Papaver rhoeas: η κοινή παπαρούνα των αγρών, επιστημονική ονομασία Μήκων η ροιάς, μικρό λουλούδι με κόκκινα άνθη μαύρα στη βάση τους, που ανθίζουν την άνοιξη. Σε νεαρή ηλικία, τρώγεται βραστή σε σαλάτα ή σαν συνοδευτικό.
Σαμπούκος (Sambucus nigra) Σαμπούκος

Sambucus nigra: Αφθονεί σε δροσερά μέρη (χαράδρες, ρυάκια κ.α.). Τα ανθάκια που βγάζει είναι λευκά και τα χαρακτηρίζει έντονο άρωμα. Οι καρποί είναι μαύροι (μοιάζουν με ρόγες).

Δενρολίβανο (Rosmarinus officinalis) Δενδρολίβανο

Rosmarinus officinalis: Φυτό θαμνώδες πολυετές, με ύψος που δε ξεπερνά τα 2 μέτρα, φρυγανώδες και αειθαλές. Τα φύλλα του είναι πυκνά, άμισχα, γραμμωτά σαν βελόνες έλατου.
P. tremuloides (Λεύκη η τρεμοφυλλοειδής) λεύκα (γένος)

Περιγραφή: φυλλοβόλο δένδρο, με ωοειδή φύλλα και λευκό κορμό που αναπτύσσει μεγάλο ύψος, μέχρι 50 μέτρα. Τα άνθη της σχηματίζουν κρεμαστές ταξιανθίες ιούλων και οι καρποί τους καλύπτονται από λευκό χνούδι. Ανήκουν στην οικογένεια των ιτεϊδών ή σαλακιδών. Οι λεύκες αναπτύσσονται σε εδαφή με μεγάλη υγραδία, όπως για παράδειγμα οι όχθες των ποταμών.
Η Καρυδιά φορτωμένη με καρύδια Καρυδιά

Juglans regia: Μεγάλο δέντρο με θεραπευτικό φλοιό, καρπούς και φύλλα. Τα φύλλα της καρυδιάς είναι μεγάλα, μακριά, σύνθετα.
Εχινάκεια Εχινάκεια

Echinacea purpurea: βότανο που ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα.
Μέντα Μέντα

Mentha spicata: ποώδες αρωματικό φυτό των εύκρατων περιοχών. Έχει άνθη ευωδιαστά, λευκά ή ιώδη, που σχηματίζουν ταξιανθία στάχυος. Είναι φυτό φαρμακευτικό και χρησιμοποιείται στη μαγειρική ως καρύκευμα, καθώς και ως αφέψημα ή αιθέριο έλαιο.
Κνίδη η δίοικος (Urtica dioica) Κνίδη η δίοικος (Τσουκνίδα)

Urtica dioica: Πολυετή πόα που φυτρώνει σχεδόν παντού. Με ύψος που φτάνει τα 50 εκατοστά και πολλές θρεπτικές και θεραπευτικές ιδιότητες.

Πολύκομπος σε καλαμιές τον Αύγουστο Πολύκομπος

Polygonum vulgarel: Μικρό άγριο φυτό που φυτρώνει παντού, κυρίως σε θερισμένο στάρι.
Το φύλλο του βήχιου Βήχιο το σιτόφυγο

Tussilago farfara L: Ακόμα πωλείται ως θεραπευτικό, όμως έχει καταταχθεί στα τοξικά. Με τα έντονα κίτρινα άνθη αυτό το αγριολούλουδο κάνει την εμφάνισή του ακόμη και μέσα από το χιόνι στο τέλος του Φλεβάρη.

η γλυκόριζα - Glycyrrhiza glabra Γλυκόριζα η λεία

glycyrrhiza glabra: Θάμνος ύψους 50-100 εκ., με ρίζες που φτάνουν τα 1-2 μέτρα, κυλινδρικές, διακλαδισμένες και σαρκώδεις. Οι βλαστοί του φυτού είναι όρθιοι, ραβδωτοί, ισχυροί και χνουδωτοί, τα φύλλα είναι πτεροειδή, τα άνθη του φυτού έχουν συνήθως χρώμα κυανό και εμφανίζονται στις αρχές του καλοκαιριού.

Facebook comments