Τουρσί
| εικόνες |
Περιγραφή |
|---|---|
 |
Τουρσί Τουρσιά είναι τα λαχανικά ή τα χόρτα που είναι συντηρημένα σε ξίδι. Τα τουρσιά διατηρούνται πολύ καιρό. Το μειονέκτημά τους είναι ότι το ξίδι καλύπτει τη γεύση τους. Για την καλύτερη εμφάνιση των τουρσιών χρησιμοποιούμε άσπρο ξίδι, ενώ αν θέλουμε πιο έντονη γεύση χρησιμοποιούμε σκούρο. Μπορούμε επίσης να προσθέσουμε μπαχαρικά, όπως κόκκους μαύρου πιπεριού ή αρωματικά χόρτα, όπως μάραθο, αντράκλα, κάπαρη, κάρδαμο ή ρόκα. |
 |
Πτεριδόφυτα - φτέρες Με το κοινό όνομα φτέρη είναι γνωστά κοινώς όλα τα φυτά που ανήκουν στα Πτεριδόφυτα (Pteridofyta). |
 |
Αμπέλι Vitis Vinifera: Το αμπέλι είναι πολυετές φυτό και αναπτύσσεται γρήγορα. Ο κορμός του έχει πολλαπλές διακλαδώσεις και αρκετούς βραχίονες και βλαστάρια. |
 |
Βωλίτες τουρσί! Ένα φανταστικό βιντεάκι χωρίς καθόλου λόγια για το πώς μπορούμε έυκολα να φτιάξουμε τουρσί από βωλίτες με λίγο αλάτι, ζάχαρη, δεντρολίβανο, θυμάρι, πιπέρι, φασκόμηλο(sage), άσπρο κρασί και βωλίτες! |
 |
Κάππαρη Τουρσί Τουρσί από μπουμπούκια, κορυφές και φύλλα Κάππαρης |
 |
Τουρσί σκόρδο Σκόρδο τουρσί: μια νόστιμη και ιδιαίτερη συνταγή. |
 |
Σταφυλουάκινθος Περιγραφή: Το είδος του Σταφυλο-Υάκινθου που αναπτύσσεται άγριο είναι μοναδικό. Αυτό το μικροσκοπικό φυτό πολλαπλασιάζετε και εξαπλώνετε σε μεγάλες αποικίες για πάρα πολλά χρόνια. Αντιθέτως τα υβρίδια που παράγονται στα εργαστήρια μετά την ανθοφορία τους πεθαίνουν. Γι' αυτό σε μερικά μέρη το αποκαλούν Αιώνιο Βολβό. Τα καλοκαίρια οι βολβοί του κοιμούνται και αυξάνονται από το Νοέμβριο μέχρι τον Απρίλιο σε ηλιόλουστα, ασβεστολιθικά, αλκαλικά εδάφη. |
 |
Ντοματιά Solanum lycopersicum: ιθαγενές της Κεντρικής και Νοτίου Αμερικής, από το Μεξικό μέχρι το Περού. Ζει μόνο μερικά χρόνια και συνήθως καλλιεργείται ως μονοετές φυτό. Τυπικά φτάνει τα 1-3 μ. ύψος, αλλά δεν έχει αρκετά ανθεκτικό βλαστό και στηρίζεται σε άλλα φυτά. |
 |
Καρότο Daucus carota: φυτό μονοετές ή διετές και ανήκει στο γένος Δαύκος |
 |
Σέλινον το βαρύοσμον Apium graveolens: διετές, ιθαγενές, αρωματικό φυτό. με σκληρό βλαστό, ρίζες σαρκώδεις και ινώδεις. Έλληνες και Ρωμαίοι το χρησιμοποιούσαν στη μαγειρική και οι Κινέζοι για φάρμακο...Υπάρχουν 2 βασικές ποικιλίες σέλινου |
 |
ΑλμύραSalicorne: θάμνος με φύλλα που έχουν το σχήμα βελόνας, μοιάζει με μικροσκοπικό κάκτο και είναι πολύ νόστιμος! |
 |
Κάππαρη Φυτρώνει συνήθως σε ακτές νησιών αλλά δεν αποκλείεται να τη συναντήσει κανείς οπουδήποτε στην Ελλάδα. Είναι αγκαθωτός θάμνος, ο οποίος είναι στρωμένος κυκλικά στη γη, με αγκάθια αγκιστρωτά σαν τη βάτο, φύλλα στρογγυλά, όμοια με της κυδωνιάς. |
Facebook comments